Ingrédients : 350 gr de Spaghettini, 2 gousses d'ail, 3 CS d'huile d'olive extravierge, 20 olives noires, Pecorino râpé, une pincée de piment, 6 tomates fraîches, sel, poivre .




1.  Plonger les tomates dans l'eau bouillante, les peler et les concasser. Hacher l'ail et couper les olives en gros morceaux. Verser tous les ingrédients dans un saladier et laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.






2.  Faire cuire les Spaghettini dans une grande quantité d'eau salée et les égoutter "al dente". Les verser sur la sauce puis saupoudrer du pecorino râpé.