Voici notre déjeuner préparé par Générations C. pour le colloque de Gastronomie Moléculaire.

Huître tiède aux oeufs de lumps et canapé aux légumes craquants.

Filet de caille sur lit d'épinards et huile de sésame.

Cuillière de tartare de St Jacques .

Milk shake de bouillabaisse : le meilleur des plats servis ce jour ! Original et très goûteux, avec des morceaux de poissons au fond du verre.

Filet de lieu et ses légumes

Fromage de chèvre en papilotte d'oreillette : très bon mais un peu gras

Le dessert : nougat glacé avec sa tuile aux fraises et coulis de cerises.


Un très bon repas. Cerise sur le gateau : en sortant de ce repas, l'air à Marseille sentait l'odeur de mon enfance, cette odeur particulière de la pinède !