Le point de départ de recherche de cette recette est le fait que je ne peux pas manger de produits à base de lait de vache, donc pas de gauffre classique. J'ai recherché la recette de la fameuse socca, pour en faire à la maison. J'ai donc testeé sous forme de gauffre, et sous forme de blinis.


Ingrédients : 250 gr de farine de pois chiches, 50 cl d'eau, 2 cs d'huile d'olive, sel.

Il faut préparer une sorte de pâte à crêpe qui reste épaisse. On peut ensuite faire cuire au moule à gauffre ou à la poêle à blinis. J'ai servi avec des crudités : tomates, feta, ciboules, jambon cru. On peut varier à l'infini en fait !
C'est tout simplement excellent.